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お客様がお着きになるであろう 10分前に整え、
お着きになると、 なんとなく 残り香があるのが理想です。
金沢では、
古くから茶道などで作法を厳しく学び、
迎える側と招かれる側が相互に思いやって成立することを 体感したものでございます。
ですから、
昔ながらのお家や料理屋への
一時間もまえのご訪問は、
玄関の水打ちもお香も体感できなくなるのです。
(30分前より準備が整ったおしるしに、玄関と玄関先に打ち水いたします。
15分前より香を焚き始め、お客様をお待ちしております。)
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