お客様がお着きになるであろう １０分前に整え、

お着きになると、 なんとなく　残り香があるのが理想です。

金沢では、

古くから茶道などで作法を厳しく学び、

迎える側と招かれる側が相互に思いやって成立することを 体感したものでございます。

ですから、

昔ながらのお家や料理屋への

一時間もまえのご訪問は、

玄関の水打ちもお香も体感できなくなるのです。

(３０分前より準備が整ったおしるしに、玄関と玄関先に打ち水いたします。

１５分前より香を焚き始め、お客様をお待ちしております。）