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金沢で最も
歴史ある料亭

SINCE 1752
TSUBAJIN

金沢の旬

春の八寸

時期 三月〜四月

山海のの恵みを金箔蛤に盛り、大根で作ったぼんぼりにローソクを灯して仲居がお座敷に参ります。ぼんぼりの灯りから春を感じて頂ければ幸いです。

つば甚の御提供料理

  • ぼんぼり八寸盛り

OTHER

  • 岩牡蠣

    時期五月下旬〜八月

  • 時期六月〜九月

  • 甘鯛松笠焼き

    時期十月〜十一月

つば甚 旬彩御膳

お祝い膳

開催 四月三〇日迄
時間 毎日九時より十八時までメールやお電話にて承ります

ご卒業、ご入学、合格祝い、就職祝いや送別会に。
特別なお祝いをご自宅やオフィスでも。
一生に一度の大切な節目に
ご家族や同僚とのお集まりにいかがでしょうか。
無料配達地域:金沢市・野々市市・内灘町・津幡市・白山市の一部(旧松任・旧美川町・旧鶴来町)その他要相談

御献立
ちらし寿司
祝い鯛
サクラ鱒 等
ご予算、仕入れ等により内容は異なります


料金・客室(お一人様)
  • 一段:三、〇〇〇円(税込)
  • 二段:五、〇〇〇円(税込)お写真のものはこちら
  • 特別一段重:一〇、〇〇〇円(税込)など

つば甚 旬彩御膳

春待月御膳

開催 三月一日〜三月三十一日迄(※平日のみ)
時間 第一部 十一時三〇分より
時間 第二部 十三時より

今月は、ひな祭りの趣向を
取り入れました。
雛寿司は白魚、いくら
たっぷりの錦糸卵と、
香り豊な木の芽
彩り豊かな食材で飾り付け、
お雛様のお祝膳もいちだんと華やぎます。
他、早筍や鯛など
春を告げる品々をご堪能ください。

御献立
先付
吸物
野点弁当(造り、焼物、煮物、留)
水菓子 等


料金・客室(お一人様)
  • 一一、〇〇〇円(税サ含む ワンドリンク付)
  • 室料:相部屋 無料
  • 室料:個室 一、〇〇〇円

つば甚 旬彩御膳

卯月御膳

開催 四月一日〜四月三十日迄(※平日のみ)
時間 第一部 十一時三十分より
時間 第二部 十三時より
時間

側を流れる犀川の桜並木を愛でる時期。
先付けの空豆の緑や花びらを模したゆり根の桜色、紅白の海老も美しく。
八寸には山の幸、海の幸が勢揃い致します。
焼き物には筍の木の芽焼をご用意しました。筍と木の芽は旬の出会いもの。
めぐる春の贈り物を心ゆくまでお楽しみくださいませ。

御献立
野点弁当
椀物
焼き物
水菓子 他


料金・客室(お一人様)
  • 一一、〇〇〇円(税サ含む ワンドリンク付)
  • 室料:相部屋 無料
  • 室料:個室 一、〇〇〇円

御料理

二七〇年。
連綿と受け継いできたのは満足していただける味と、
お客さまを想うこころ。

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つば甚を楽しむ

加賀百万石の礎を築いた前田利家に、お抱え鍔師として仕えて四〇〇年の鍔家。
その三代目甚兵衛が宝暦二年(一七五二年)に鍔師の傍ら営んだ小亭・塩梅屋「つば屋」が「つば甚」の始まりとされております。

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