金沢で最も
歴史ある料亭
SINCE 1752
TSUBAJIN
金沢の旬
春の八寸
時期 三月〜四月
山海のの恵みを金箔蛤に盛り、大根で作ったぼんぼりにローソクを灯して仲居がお座敷に参ります。ぼんぼりの灯りから春を感じて頂ければ幸いです。
つば甚の御提供料理
- ぼんぼり八寸盛り
OTHER
-
岩牡蠣
時期五月下旬〜八月
鮎
時期六月〜九月
甘鯛松笠焼き
時期十月〜十一月
つば甚 旬彩御膳
お祝い膳
開催 四月三〇日迄
時間 毎日九時より十八時までメールやお電話にて承ります
ご卒業、ご入学、合格祝い、就職祝いや送別会に。
特別なお祝いをご自宅やオフィスでも。
一生に一度の大切な節目に
ご家族や同僚とのお集まりにいかがでしょうか。
無料配達地域：金沢市・野々市市・内灘町・津幡市・白山市の一部（旧松任・旧美川町・旧鶴来町）その他要相談
御献立
ちらし寿司
祝い鯛
サクラ鱒 等
ご予算、仕入れ等により内容は異なります
料金・客室（お一人様）
- 一段：三、〇〇〇円（税込）
- 二段：五、〇〇〇円（税込）お写真のものはこちら
- 特別一段重：一〇、〇〇〇円（税込）など
つば甚 旬彩御膳
春待月御膳
開催 三月一日〜三月三十一日迄（※平日のみ）
時間 第一部 十一時三〇分より
時間
第二部 十三時より
今月は、ひな祭りの趣向を
取り入れました。
雛寿司は白魚、いくら
たっぷりの錦糸卵と、
香り豊な木の芽
彩り豊かな食材で飾り付け、
お雛様のお祝膳もいちだんと華やぎます。
他、早筍や鯛など
春を告げる品々をご堪能ください。
御献立
先付
吸物
野点弁当（造り、焼物、煮物、留）
水菓子 等
料金・客室（お一人様）
- 一一、〇〇〇円（税サ含む ワンドリンク付）
- 室料：相部屋 無料
- 室料：個室 一、〇〇〇円
つば甚 旬彩御膳
卯月御膳
開催 四月一日〜四月三十日迄（※平日のみ）
時間 第一部 十一時三十分より
時間
第二部 十三時より
時間
側を流れる犀川の桜並木を愛でる時期。
先付けの空豆の緑や花びらを模したゆり根の桜色、紅白の海老も美しく。
八寸には山の幸、海の幸が勢揃い致します。
焼き物には筍の木の芽焼をご用意しました。筍と木の芽は旬の出会いもの。
めぐる春の贈り物を心ゆくまでお楽しみくださいませ。
御献立
野点弁当
椀物
焼き物
水菓子 他
料金・客室（お一人様）
- 一一、〇〇〇円（税サ含む ワンドリンク付）
- 室料：相部屋 無料
- 室料：個室 一、〇〇〇円
御料理
二七〇年。
連綿と受け継いできたのは満足していただける味と、
お客さまを想うこころ。
つば甚を楽しむ
加賀百万石の礎を築いた前田利家に、お抱え鍔師として仕えて四〇〇年の鍔家。
その三代目甚兵衛が宝暦二年（一七五二年）に鍔師の傍ら営んだ小亭・塩梅屋「つば屋」が「つば甚」の始まりとされております。