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金沢で最も
歴史ある料亭

SINCE 1752
TSUBAJIN

金沢の旬

加能ガニ・香箱ガニ

時期 十一月七日〜三月二十日

冬の金沢の味覚を代表する加能ガニは茹で立てを香箱ガニは面盛りにしたり土鍋で香箱御飯も美味しゅう御座います。(香箱ガニは12月28日までとなります)

つば甚の御提供料理

  • 加能ガニと香箱ガニの盛込み
  • 香箱御飯

OTHER

  • 春の八寸

    時期三月〜四月

  • 岩牡蠣

    時期五月下旬〜八月

  • 時期六月〜九月

つば甚 旬彩御膳

如月御膳

開催 二月一日~二月二十九日迄(※平日のみ)
時間 第一部 十一時三〇分より
時間 第二部 十三時より
時間

「衣を更に着る月」如月。
そんな梅の花をみる月に
旬を迎える白魚をたっぷり使った鍋で
おもてなし致します。
春の野菜達を合いの手に更にお酒が進みます。
春先の少し寒さも残る時季を
大切な方とお越しください。

御献立
先付
吸物
お造り
小鍋
水菓子 等


料金・客室(お一人様)
  • 一一、〇〇〇円(税サ含む ワンドリンク付)
  • 室料:相部屋 無料
  • 室料:個室 一、〇〇〇円

つば甚 旬彩御膳

春待月御膳

開催 三月一日〜三月三十一日迄(※平日のみ)
時間 第一部 十一時三〇分より
時間 第二部 十三時より

今月は、ひな祭りの趣向を
取り入れました。
雛寿司は白魚、いくら
たっぷりの錦糸卵と、
香り豊な木の芽
彩り豊かな食材で飾り付け、
お雛様のお祝膳もいちだんと華やぎます。
他、早筍や鯛など
春を告げる品々をご堪能ください。

御献立
先付
吸物
野点弁当(造り、焼物、煮物、留)
水菓子 等


料金・客室(お一人様)
  • 一一、〇〇〇円(税サ含む ワンドリンク付)
  • 室料:相部屋 無料
  • 室料:個室 一、〇〇〇円

御料理

二七〇年。
連綿と受け継いできたのは満足していただける味と、
お客さまを想うこころ。

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つば甚を楽しむ

加賀百万石の礎を築いた前田利家に、お抱え鍔師として仕えて四〇〇年の鍔家。
その三代目甚兵衛が宝暦二年(一七五二年)に鍔師の傍ら営んだ小亭・塩梅屋「つば屋」が「つば甚」の始まりとされております。

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