こちらは、

８０名様のご宴席が終了し、

お客様がお酒を召しあがったおちょこ達です。

 

洗って、

拭いて、

乾かし、

 

 

 

 

 

 

 

 

 

そして、

包んで保管いたします。

 

８０名様ですとお一人に

お敷きや箸置き、コップ、料理皿１０品分、その他諸々で、

合計最低１２００品を皆力を合わせて洗い清め

最後に包んで終了です。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

こちらは、

先人が大昔に作った器袋です。

 

この布袋の中は、

柔らかい薄紙で包まれた椀が重なって入っています。

 

この紙と布袋のおかげで

一年後の季節（２週間程しか使いませんが）まで

美しいままです。

 

 

 

 

 

このように

次に使う時がやってくるまで

しっかり乾かし保存が鉄則です。

 

今、　接客係の彼女は、

これから先　又何十年と器を守るために

せっせと新しい袋を手作り中です。

 

お客様には見えない仕事を多くこなして、

一人前になってまいります。