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実は、
烏賊を細く細く切り分け、
その一本一本で
小さなシャリの上に被せる
菊の花を作っているのです。
板前の大きな指が手にしているのは
箸ではなく細い竹串です。
手前に見えているのが、
切り分けた烏賊たちです。
第四十八会 舌鼓の宴
花見弁当は4月末までの販売となります
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