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2013.11.18 お知らせ

可愛い柿たち

可愛く光るように発色するこの柿。

 

実は、

卵黄を半茹でしたものを白味噌に漬け込んだものです。

 

酒のおつまみである八寸の中の一品でございます。

八寸は、一口大が基本。

この柿の仕上がりは1cmとなり、可愛く演出いたします。

 

冬の果物、柿。

芯は茶蕎麦、ヘタは昆布でできています。

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