2025年 つば甚のおせち料理

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つば甚は今から400年以上前
加賀藩主・前田利家公お抱えの鍔師として金沢に入り

鍔職人から料理屋に転業してから350年以上
この金沢の地で歴史、文化、伝統の味を
受け継いでまいりました

それらを全てこの重箱にお詰めいたしました

おせち料理の起源は
御正月に神様に捧げるため
特別な料理を用意するようになったことにあります

そんなつば甚のおせち料理を
今年も皆様のもとへお届けいたします

つば甚の慶春重箱

  • 和 三段重<4〜5人前>
    ¥65,000(税込)
  • 和 二段重<2〜3人前>
    ¥45,000(税込)
  • 和 一段重<1〜2人前>
    ¥25,000(税込)

つば甚 和 三段重

4〜5人前
外寸20.5×20.5×22.5(3段)
¥65,000(税込)

のど黒、寒鰤、かぶら寿し、ナマコなど金沢の冬の味覚がいっぱいです。柔らか鮑や甘海老の吟醸漬けなど日本酒によく合う食材を盛り込みました。

和 三段重 御献立

  • 壱の重(15品)

    味付けいくら/黒豆/甘海老吟醸漬/ポン酢なまこ/伊達巻/松風/干柿バター/烏賊黄身焼真薯/数の子粕漬/才巻海老艶煮/鮑柔煮/平目龍皮巻/若桃/サーモン鳴戸巻/網笠柚子
  • 弐の重(18品)

    紅白なます/せんな/ふきのとう味噌/赤ずいき酢漬/田作り/胡桃甘露煮/こはだ柚香酢/鱈子昆布巻/梅貝茶巾/合鴨肉燻製/花百合根蜜煮/子持鮎/穴子八幡巻/金柑蜜煮/赤蕪/きんとん渋皮栗のせ/鯵南蛮漬
  • 参の重(23品)

    紅鮭昆布巻/蓮根/筍/牛蒡/蒟蒻/梅人参煮/亀甲慈姑旨煮/椎茸のと115/鰊旨煮/山独活旨煮/かぶら寿司/五郎島金時芋レモン煮/のど黒西京焼/鰆西京焼/鰤西京焼/はじかみ酢/花蓮根酢漬/松茸/蛸柔煮/棒鱈旨煮/能登蕗/柚子大根/京人参阿茶良

※仕入れ状況により中身が変更する場合がございます。ご了承くださいませ。

※石川県外への発送は送料が発生します。

三段重を購入(石川県内へ発送)

三段重を購入(石川県外へ発送)

つば甚 和 二段重

2〜3人前
外寸20.5×20.5×16(2段)
¥45,000(税込)

鴨肉燻製、干柿バター、平目龍皮巻などシャンパンやワインにも合うお料理が充実したスタンダードなおせち料理です。

和 二段重 御献立

  • 壱の重(16品)

    味付けいくら/田作り/胡桃甘露煮/せんな/紅白なます/松風/烏賊黄身焼真薯/伊達巻/干柿バター/梅貝茶巾/数の子粕漬/紅鮭昆布巻/穴子八幡巻/才巻海老艶煮/合鴨肉燻製/鮑柔煮
  • 弐の重(29品)

    きんとん渋皮栗のせ/黒豆/鰊旨煮/五郎島金時芋レモン煮/松茸/鱈子昆布巻/蛸柔煮/棒鱈旨煮/山独活旨煮/子持鮎/亀甲慈姑旨煮/梅人参煮/甘海老吟醸漬/ポン酢なまこ/こはだ柚香酢/平目龍皮巻/サーモン鳴戸巻/柚子大根/京人参阿茶良/鰆西京焼/鰤西京焼/はじかみ酢/花蓮根酢漬/ふきのとう味噌/鯵南蛮漬/花百合根蜜煮/金柑蜜煮/若桃

※仕入れ状況により中身が変更する場合がございます。ご了承くださいませ。

※石川県外への発送は送料が発生します。

二段重を購入(石川県内へ発送)

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つば甚 和 一段重

1〜2人前
外寸20.5×20.5×9(1段)
¥25,000(税込)

つば甚の伝統の味を一人占め。
選りすぐりの美味、珍味を少しずつお楽しみいただけます。ご贈答用にもお勧めです。

和 一段重 御献立

  • 壱の重(34品)

    味付けいくら/黒豆/甘海老吟醸漬/きんとん渋皮栗のせ/伊達巻/干柿バター/才巻海老艶煮/穴子八幡巻/合鴨肉燻製/数の子粕漬/鮑柔煮/花百合根蜜煮/若桃/金柑蜜煮/紅鮭昆布巻/はじかみ酢/柚子大根/京人参阿茶良/子持鮎/鰤西京焼/鰆西京焼き/松風/梅人参煮/亀甲慈姑旨煮/山独活旨煮/松茸/五郎島金時芋レモン煮/棒鱈旨煮/鰊旨煮/烏賊黄身焼真薯/鱈子昆布巻/蛸柔煮/梅貝茶巾

※仕入れ状況により中身が変更する場合がございます。ご了承くださいませ。

※石川県外への発送は送料が発生します。

一段重を購入(石川県内へ発送)

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