2014年7月17日

先人達の知恵

DSC00685(加工済)こちらは、

80名様のご宴席が終了し、

お客様がお酒を召しあがったおちょこ達です。

 

洗って、

拭いて、

乾かし、

 

 

 

 

 

 

 

 

 

DSC00689(加工済)そして、

包んで保管いたします。

 

80名様ですとお一人に

お敷きや箸置き、コップ、料理皿10品分、その他諸々で、

合計最低1200品を皆力を合わせて洗い清め

最後に包んで終了です。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

DSC00593(加工済)こちらは、

先人が大昔に作った器袋です。

 

この布袋の中は、

柔らかい薄紙で包まれた椀が重なって入っています。

 

この紙と布袋のおかげで

一年後の季節(2週間程しか使いませんが)まで

美しいままです。

 

 

 

 

 

DSC00706(加工済)このように

次に使う時がやってくるまで

しっかり乾かし保存が鉄則です。

 

今、 接客係の彼女は、

これから先 又何十年と器を守るために

せっせと新しい袋を手作り中です。

 

お客様には見えない仕事を多くこなして、

一人前になってまいります。